《表3 酶解正交试验结果分析》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
高温淀粉酶水解小米淀粉制备低DE值淀粉糖浆的正交试验结果见表3，反应时间、反应温度和酶加入量对液化得率影响效应曲线见图4。在本试验中除了7号试验的DE值为20.94%，其他试验结果均符合要求（<20%）。根据液化得率的极差和方差分析，结果表明加酶量（C）对淀粉酶解结果影响最大，其次为反应温度（B），反应时间（A）影响最小。制备低DE值小米淀粉糖浆的最优水平组合为A2B2C3，即反应时间30 min，反应温度为85℃，高温淀粉酶加入量50 U/g淀粉，在此工艺条件下淀粉的液化得率为81.65%
| 图表编号 | XD0048649700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.25 |
| 作者 | 张佳丽、张爱霞、刘敬科、赵巍、张玉宗、李少辉、刘莹莹 |
| 绘制单位 | 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室、河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
