《表6 3种发酵方式对纳豆品质影响的对比》
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在单因素试验的基础上筛选出的3种不同发酵方式最佳作用水平下制得的纳豆与市售的3种纳豆氨基酸态氮、挥发性盐基氮和纳豆激酶的测量结果见表6。
| 图表编号 | XD0047608600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.10 |
| 作者 | 张杰、赵志峰、靳岳、钟威、严芳、吕金刚 |
| 绘制单位 | 四川大学轻纺与食品学院、四川大学轻纺与食品学院、四川大学轻纺与食品学院、四川徽记食品股份有限公司、四川徽记食品股份有限公司、四川徽记食品股份有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
