《表2 针形绿茶加工过程茶叶容重的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《优质绿茶加工过程主要物理特性变化的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同行不同小字母表示差异显著，P<0.05

茶叶容重是指茶叶物料单位容积的质量，从一定程度上反映了茶叶的紧结程度。由表2可知，随加工的进行，不同嫩度原料，茶叶容重均呈先增后减的趋势，峰值出现在揉捻叶（单芽：683.93 kg·m-3，一芽一叶：524.51 kg·m-3）；做形后期以及固形、干燥过程茶叶容重急剧下降。图2反映出加工过程茶叶容重随含水率的变化趋势。总体来看，随含水量的减少，茶叶容重也呈先增后减的趋势，茶叶含水量在56%～58%范围容重最大。从成熟度来看，一芽一叶比单芽要老一些，形态上表现为更大和更长一点，这可能是导致一芽一叶容重比单芽小的原因。