《表2 壳聚糖浓度对香菇贮藏的影响》

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《新型香菇贮藏保鲜的研究》

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贮藏温度为0℃，由表2可知，和对照相比，喷洒抑菌素之后，香菇的贮藏效果和对照相比，有明显的提高，这主要是壳聚糖具有阻气和抑制微生物生长繁殖的作用，这一结果和孔芳等[13]杏鲍菇保鲜效果的研究相一致。此外，壳聚糖作为一种复合可食性膜，是一种有前景的天然生物保鲜剂。