《表1 不同温度对香菇贮藏的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《新型香菇贮藏保鲜的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表1可知，当贮藏温度为20℃或者室温（27℃）时，仅仅5天，香菇的品质已经极度下降，颜色发生了褐变，香菇表面有褐色水渍印出，出现异常气味。而褐变是香菇采后品质劣变的重要表现之一，在室温条件下，酚类与酶和氧接触，使组织更容易褐变[11]，影响品质，同时，在温度较高的条件下，香菇呼吸强度较大，造成品质下降[12]。