《表4 正交试验及直观分析表》

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《新型香菇贮藏保鲜的研究》

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由表4直观分析可知，最佳组合为A1B1C2，即真空度为1200Pa，贮藏温度为0℃，壳聚糖浓度为1.5%，而此组合正交表未列入，因而需要进行验证试验。而经过验证性试验可知，在真空度为1200Pa，贮藏温度为0℃，壳聚糖浓度为1.5%，贮藏40天，香菇的感官值可达90分。