《表4 黔画乌鸡常规肌肉指标的测定结果》
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黔画乌鸡常规鸡肉指标测定结果见表4。由表4可知，黔画乌鸡肉色雄性为2.28分，雌性为2.16分；pH和剪切力，雄性分别为6.39和3.64 kg/cm2，雌性分别为6.37和3.26 kg/cm2；雄性乌鸡失水率和熟肉率分别为26.82%和37.26%，雌性为25.86%和36.84%。
| 图表编号 | XD0033060000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.03.25 |
| 作者 | 周光元、吴磊、张依裕、覃媛钰、蒋惠梅、周华、杨远清、张义玲 |
| 绘制单位 | 贵州省黔西县农牧局、贵州大学动物科学学院、高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室、贵州大学动物科学学院、高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室、贵州大学动物科学学院、高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室、贵州省毕节市畜禽品种资源管理站、贵州省黔西县农牧局、贵州省毕节市畜禽品种资源管理站、贵州省毕节市畜禽品种资源管理站 |
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