《表4 滋味特性与真菌相关性》
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《基于电子舌技术探讨自然发酵豆酱滋味与微生物的关系》
由表4可知，异常威克酵母属与苦味呈显著负相关；毛霉菌属与酸味和涩味呈现显著负相关，与后味-A、鲜味、丰富度和咸味显著正相关；毕赤酵母属与丰富度显著负相关。
| 图表编号 | XD0032815500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.20 |
| 作者 | 解梦汐、乌日娜、姜静、安飞宇、邱博书、武俊瑞 |
| 绘制单位 | 沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院、沈阳农业大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
