《表3 饲养方式对北京油鸡肌肉肉色的影响》

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《饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响》

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同行数据肩标有不同字母表示差异显著（P<0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。

由表3可知，2个饲养阶段放养组北京油鸡胸肌b*值较笼养组显著下降（P<0.05），20周龄放养组胸肌L*和a*值显著高于笼养组（P<0.05）；2个饲养阶段放养组腿肌a*值较笼养组显著升高（P<0.05），但组间腿肌b*值无显著差异（P>0.05），20周龄放养组腿肌L*值显著高于笼养组（P<0.05）。