《表2 葡萄糖添加量对褐色牛奶色差和感官品质的影响Tab.2 Effects of glucose addition on color aberration and sensory quality o
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根据美拉德反应的条件，将葡萄糖的质量分数按梯度分为4个水平，即8%，6%，4%，2%，水浴温度为94℃，水浴时间为150 min，葡萄糖添加量对褐色牛奶的色度值（L值、a值、b值）及感官评分的影响见表2。
| 图表编号 | XD0028627600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.10 |
| 作者 | 费英敏、张根生、刘志鑫、王唏言 |
| 绘制单位 | 黑龙江民族职业学院、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
