《表4 水浴时间对褐色牛奶色差及感官品质的影响Tab.4 Effects of water bath time on color aberration and sensory quality of b
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根据美拉德反应的条件，将水浴时间按梯度分为4个水平，即180，150，120，90 min，水浴温度为94℃，葡萄糖质量分数为4%，水浴时间对褐色牛奶的色度值（L值、a值、b值）及感官评价得分的影响见表4。
| 图表编号 | XD0028627500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.10 |
| 作者 | 费英敏、张根生、刘志鑫、王唏言 |
| 绘制单位 | 黑龙江民族职业学院、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学、哈尔滨商业大学 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
