《表1 1 验证试验结果：“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺》

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《“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺》

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根据上述试验确定的最佳“龙滩”珍珠李低糖果脯加工工艺条件，重复进行3次验证试验。由表11可知，最终产品感官评分为86.21分，褐变度为1.98，总糖为48.80%，硬度为427.67g，咀嚼性为9.37mJ，结果均优于上述试验结果，说明上述试验确定的最佳组合是合理的。