《表1 响应面分析的因素与水平编码》

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《醋蛋液水解物的类蛋白反应修饰及其对胆酸结合能力的影响》

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通过中心组合试验，利用响应面法对底物浓度、酶添加量、反应温度等3个反应条件进行优化（表1），共计20次试验，以选择适宜的修饰反应条件。采用Design-Expert 8.0.6软件设计试验条件，对其结果进行多元线性回归拟合，得到底物浓度（X1）、酶添加量（X2）和反应温度（X3）的回归方程模型: