《表1 三种处理形式的保鲜试验设计》

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《青钱柳提取物复合可食膜对猪肉微冻的保鲜效果》

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运回中心的冷却肉经检验合格后，在无菌环境和良好操作规范（GMP）下去除肉样多余脂肪，可见的筋腱膜和结缔组织，沿肉样肌肉纤维方向分割厚度2 cm左右（60±0.5） g/块的90块方型肉样，随机分3组，30块/组，设3个平行，涂膜微冻贮藏保鲜试验设计见表1.将无菌蒸馏水和制备好的保鲜涂膜液装入灭过菌的喷壶中，均匀喷洒到处理组Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的肉样表面后沥干3～5min.肉样分装于95%食用酒精喷洒消毒的双扣透明保鲜盒中，每盒一块并编号，置于-2.5℃微冻贮藏，分别于0、4、8、12、16、20、24、28天测定各项指标.另外，分割6 cm×6 cm×4 cm3块肉样，用于测定猪肉冰点，确定猪肉样微冻贮藏合适温度．