《表1 河南省小麦中真菌毒素DON检测结果》

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《河南省小麦中真菌毒素污染状况分析》

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从2017—2019年调查中得知，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出样品比例高于其他种类真菌毒素样品比例，即小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）检出普遍，按照GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中DON为1 000μg/kg限量标准存在超标现象，且有的严重超标好几倍。见表1。