《表7 4省脱粒小麦中8种真菌毒素相关性分析》

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《2018年中国4省脱粒小麦中9种真菌毒素污染情况调查》

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注:*表示有统计学差异（P<0.01）。

本次关注的9种毒素是由镰刀菌属（Fusarium）、单端孢霉属（Trichthecium）或曲霉属（Aspergillus）真菌在特定条件下产生的有毒次级代谢产物。考虑到同一种霉菌可能同时产生多种真菌毒素的现象[20]，有必要对9种真菌毒素的污染情况进行相关性分析。AFG1在所有样本中均未检出，因此本研究中仅对其余8种毒素的相关性进行分析，结果见表7。从表7中可以看出，5种镰刀菌毒素的污染水平具有显著相关性（P<0.01）。其中，DON与3-Ac-DON污染的相关性最强，其次是DON与NIV，接着是DON与ZEN和15-Ac-DON；ZEN与NIV的污染也具有较强的相关性。上述分析表明，被DON和ZEN污染的样品，很有可能同时伴随着3-Ac-DON和NIV等多种镰刀菌毒素的污染。镰刀菌毒素的污染和AF的污染之间相关性弱，仅NIV和ZEN与AFB1存在弱相关性；检出的3种AF的污染之间相关性均较弱或无相关性。