《表1 不同品种蛋的蛋品质》

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《不同品种蛋的蛋品质与营养价值研究》

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注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），不同大写字母表示差异极显著（P<0.01），相同字母或未标者表示差异不显著（P>0.05），下同。

申鸿七彩雉蛋、浦东鸡蛋和海兰褐鸡蛋的蛋品质检测结果见表1。由表1可知，3个品种蛋的蛋品质指标均有显著差异（P<0.05）。海兰褐鸡蛋的蛋重、蛋壳强度、蛋黄色泽和平均浓蛋白高度均极显著高于申鸿七彩雉和浦东鸡（P<0.01）；浦东鸡蛋和海兰褐鸡蛋的壳厚钝端、壳厚中部、壳厚锐端、蛋黄重、蛋形指数和平均壳厚均极显著高于申鸿七彩雉（P<0.01）；申鸿七彩雉蛋和浦东鸡蛋的蛋黄比率极显著高于海兰褐蛋鸡（P<0.01）；申鸿七彩雉蛋的哈氏单位极显著高于浦东鸡（P<0.01），显著高于海兰褐蛋鸡（P<0.05）。综上，海兰褐鸡蛋的蛋品质在重要性状方面均优于其余2个品种，特别是遗传力较高的性状，比如蛋重和蛋壳强度。