《表2 不同等级雀斑蛋的蛋品质》

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《雀斑蛋品质及其影响因素研究》

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不同等级雀斑蛋的蛋品质结果见表2。由表2可知：在蛋重、蛋壳颜色b*值、蛋壳强度和蛋形指数上，不同等级的雀斑蛋不存在显著差异（P>0.05）；在蛋壳颜色上，1级雀斑蛋的蛋壳颜色L*值明显小于比2级、3级和4级雀斑蛋（P<0.05)，1级雀斑蛋的蛋壳颜色a*值明显大于2级雀斑蛋（P<0.05），表明1级雀斑蛋的颜色更深；在蛋壳厚度上，1级雀斑蛋明显比3级和4级雀斑蛋蛋壳厚（P<0.01）；不同等级雀斑蛋的蛋白高度存在极显著差异（P<0.01)；4级雀斑蛋的哈氏单位极显著低于1级雀斑蛋（P<0.01）。