《表1 南京市居民膳食中甜蜜素暴露模型的变量分布》

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《南京市居民膳食中甜蜜素暴露的风险评估》

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注：Pearson 5为皮尔逊V型分布；Beta General为β分布；Lognorm为对数正态分布；Normal为正态分布。

以南京市居民营养与健康状况调查中居民各类食品消费状况和体重为基础[7]，将其与各类食品中甜蜜素检出率与实际含量相结合，使用@RISK5.5软件进行函数拟合[7-8]，模拟出个体每天每类食品的消费状况，通过软件进行Latin Hypercube抽样迭代20 000次，获得居民膳食中甜蜜素摄入状况的频数分布，并与SCF制定的甜蜜素每日允许摄入量（ADI）进行比较，评价居民膳食中甜蜜素的暴露风险。