《表1 主食的进食情况：北京市居民营养膳食结构研究》

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《北京市居民营养膳食结构研究》

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注:（1）食用率指过去1年吃过某种食物的人数的比例。食用频率指过去一年吃某种食物的次数。平均次食用量指平均每次吃某种食物的重量，下同；（2）在调查食用频率时，给出4个单位（次/天、次/周、次/月、次/年），受访者可根据实际情况任选其一进行回答。为了统计方便，分析时全

被调查的10种主食中，进食较频繁最高的主食是大米及制品（米饭、米粉），几乎每天都会进食1次以上（表1）。不同年龄段间大米及制品（米饭、米粉）和小麦面粉及制品（馒头、面条）的进食频率存在显著差异（P<0.05）（表2） 。除小麦面粉及制品（馒头、面条）外，6～14岁以下青少年对各种主食的食用频率均高于平均水平。此外，大米及制品（米饭、米粉）和土豆的进食频率随年龄增长呈现下降趋势。