《表2 抗氧化保健食品中单方原料使用情况》

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《从抗氧化保健食品看食品在功能产品中的应用》

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由表2可知，单方原料用于抗氧化功能的产品仅占20%。其中辅酶Q10是国际上较为公认的抗氧化原料[4-6]，在美国、澳大利亚等国家的膳食补充剂中均有使用，中国规定其用量不得超过50mg/d，且仅能单方使用；单方番茄红素的抗氧化产品中，番茄红素的食用量为15～25mg/d；单方葡萄籽提取物的抗氧化产品中，原花青素的食用量为100～200mg/d。