《表1 响应面分析因素与水平》

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《辐照杀菌技术应用于常温酸奶生产研究》

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在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken试验设计的原理[8-9]，选取辐照剂量（A）、稀奶油添加量（B）、酸奶香精添加量（C)3个因素为自变量，以感官评价分数为响应值（R1），进行3因素3水平的响应面试验分析，得到常温辐照灭菌酸奶的最佳制作配方。试验因素与水平设计见表1。