《表2 上海市成年居民5种膳食模式及其因子载荷》

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《上海成年居民膳食模式与超重/肥胖和中心型肥胖的关系》

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[注]*：因子载荷>0.30，为膳食模式的主要支配变量。

因子分析KMO=0.6，Bartlett‘s球形检验P<0.001，表明各食物组具有相关性，适宜做因子分析。分析结果显示特征根>1的因子有5个，累计贡献率为46.51%，根据5种膳食模式的特点分别命名为：（1）蔬果肉类模式，以摄入蔬菜、水果、畜肉和水产品为主；（2）水果奶类模式，以摄入水果、奶类、糖为主；（3）调味品酒类模式，以摄入油、盐、酒、蛋类为主；（4）谷薯禽肉模式，以摄入谷薯类、禽肉、糖、饮料为主；（5）豆类模式，以摄入豆类及其制品为主。见表2。