《表2 芜湖市学龄前儿童4种饮食模式和因子载荷分布》

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《芜湖市学龄前儿童饮食模式与情绪行为问题的关联研究》

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应用主成分分析和因子分析方法归纳整理学龄前儿童饮食模式。通过4次方最大化正交旋转，确定保留因子分以0为中心，标准差为1分布。根据主成分分析共提取4种因子，累计贡献率为48.23%，并在数据库中将因子得分保存成为新变量用于分析，见表1。食物条目在某一主成分的因子载荷的绝对值≥0.4被认为其在该主成分上有良好的代表性。根据各主成分所包括的若干条目将食物分成4种模式，第一种为“加工、零食型”，主要为油炸、西方快餐、膨化食品和饮料等；第二种为“粗粮、豆制品”，主要为小麦面粉制品、粗粮、豆类及制品等；第三种为“健康营养型”，以大米及其制品、蔬果、红肉、家禽和鱼虾等水产品等；第四种为“蛋奶型”，主要为鸡蛋、酸奶、牛奶等。4种饮食模式在26个食物条目的因子载荷见表2。