《表2 2018年2月—2019年1月四川省达州市膳食调查人群膳食模式和因子载荷分布》

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《四川省达州市膳食调查人群膳食模式与高血压关系》

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注：模式1主要与油炸食品、膨化食品、西式快餐、碳酸饮料、鸡蛋及其制品有关；模式2主要与蔬菜、水果及新鲜肉类有关；模式3主要与饮酒及高盐饮食有关；模式4主要与甜食及腌制肉类有关。

KMO值为0.658，Bartlett球形检验P<0.05，数据可用于因子分析。采用因子分析中的主成分分析法归纳整理饮食模式，特征根≥1作为纳入因子标准，若饮食行为中某种饮食因子载荷对值>0.3，则被认为其在该饮食行为上有良好的代表性，然后根据各饮食成分的组成将本次调查人群的膳食模式划分为4种膳食模式。其中模式1贡献率为16.38%，该模式主要与油炸食品、膨化食品、西式快餐、碳酸饮料、鸡蛋及其制品有关。模式2贡献率为12.95%，主要与蔬菜、水果及新鲜肉类有关；模式3贡献率为10.72%，主要与饮酒及高盐饮食有关；模式4贡献率为9.14%，主要与甜食及腌制肉类有关。4种饮食模式在12个食物条目的因子载荷见表2。