《表2 桂鸡蕉1号果肉醛类、醇类、烷类、羰基类、烯类和酚类等挥发性物质成分分析》

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《固相微萃取—气相色谱—质谱联用分析桂鸡蕉1号果肉挥发性物质》

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GC-MS分析结果（图1）显示，桂鸡蕉1号果肉样品2个重复的总离子流图在33 min前基本一致，但在33 min后稍有不同。结合相关文献报道，经计算机谱库检索及与标准图谱对照，从桂鸡蕉1号果肉中共鉴定出74种挥发性物质成分，占总峰面积的99.325%，其中以酯类为主，且有少量的醛类、醇类、烷类、烯类、酚类和羰基类（表1～表2），没有酸类。