《表3 各包装材料对鲜切芹菜菌落总数的影响》

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《不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响》

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从表3可以看出，菌落总数与贮藏时间成正相关关系。贮藏前期，菌落数变化缓慢，贮藏后期菌落数急剧加快，且各包装材料菌落数增速有一定的差异。PE、PP、OPP增速较快，在贮藏第9天时菌落数就达到几十万CFU/g，贮藏至第11天时菌落数达百万CFU/g，菌落总数严重超标，鲜切芹菜不能作为商品进行销售，失去食用价值。总之，PA+2PE包装袋内菌落数生长较慢，在贮藏末期仍能保持菌落总数在允许的范围内，延长保质期，提高保鲜效果。