《表1 枸杞的氨基酸含量（g/100g)》

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《枸杞的营养保健功能及其应用进展》

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研究表明，枸杞中氨基酸种类齐全，含量较高，干制枸杞果中氨基酸总量为9.5%，其中必需氨基酸占总量的24.47%；鲜枸杞果中氨基酸总量为3.54%，必需氨基酸占23.67%[13]。氨基酸在黑枸杞与红枸杞中的含量略有差异，具体见表1[14]。