《表4 不同基质配方猴头菇产品检测结果》

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《葛根废渣栽培猴头菇基质配方筛选》

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由表4可知，葛根渣优化配方（配方4）的猴头菇子实体蛋白质为25.45 g·100-1g-1、氨基酸总量22.17%、粗多糖4.26 g·100-1g-1、硒含量0.44 mg·kg-1、钾3.69×104mg·kg-1、钙177 mg·kg-1、钠14.0 mg·100-1g-1，均高于对照纯木屑猴头菇产品，碳水化合物30.9 g·100-1g·，低于对照产品。2种产品铅、汞、砷3种重金属均低于GB 7096-2014食品安全国家标准食用菌及其制品[23]的限量值。