《表4 不同配方栽培猴头菇的四种营养成分含量》

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《酸枣肉渣栽培猴头菇的研究》

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结果（表4）表明，随着酸枣肉渣添加比例的升高，粗蛋白、灰分含量以及鲜菇含水量呈上升趋势。当添加比例为60%时，猴头菇子实体的这3种营养成分含量最多，但添加比例20%和40%时含量变化不大；粗脂肪含量随着添加比例的增加明显下降，但配方3（60%）比配方2（40%）的含量略升高；添加酸枣肉渣，猴头菇子实体中的粗纤维显著降低，但不同添加比例对粗纤维含量不存在显著差异。