《表2 不同干燥工艺对松露感官质量评分结果》

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《不同干燥工艺对松露品质的影响》

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注：同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05)，n=3。

根据松露干制品感官质量评分标准，对松露干品的色泽、质地、形态、气味、总体可接受性（OAA）进行评价打分。采用9分制，分数越高，评价越好，松露干品的感官质量越好，评分结果见表2。