《表1 SY、AY、MY发酵方式酿造葡萄酒酒样基本理化指标》

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《啤酒酵母酿造葡萄酒及香气成分GC-MS分析研究》

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酿造葡萄酒储存40 d后，取3种葡萄酒进行理化指标检测，结果见表1。由表1可知，SY、AY、MY葡萄酒的理化指标均满足国标GB 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》要求，并且MY葡萄酒的理化指标优于SY、AY葡萄酒。