《表2 纳豆发酵条件优化正交试验结果与分析》

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《纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中纳豆激酶的提取及其性质分析》

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根据单因素试验结果，选取对纳豆激酶活性有主要影响的3个因素按照3因素3水平进行正交试验，按照L9(33）正交试验设计，以纳豆激酶的酶活性作为评价指标，正交试验结果与分析见表2。