《表1 不同处理黑虎香葡萄酒基本理化指标》

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《果实喷施脱落酸对黑虎香葡萄酒品质的影响》

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注：数值后的不同字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

浸出物含量的多少决定葡萄酒的主体骨架，充足的干浸出物使酒质圆滑，而干浸出物低的葡萄酒则口感淡薄[20]。由表1可知，100 mg/L、500 mg/L ABA处理葡萄酒酒精度均显著提高（P<0.05)，500 mg/L ABA处理酒精度比对照组提高12.1%；残糖含量无显著差异（P>0.05）；总酸含量均显著降低（P<0.05)，25 mg/L ABA处理总酸含量降低15.5%；25 mg/L ABA处理干浸出物含量显著低于对照（P<0.05)，100 mg/L ABA处理、500 mg/L ABA处理干浸出物含量分别比对照增加32.8%、33.4%，显著提升了葡萄酒口感。与权桂蓉等[13]用100 mg/L ABA在赤霞珠葡萄上研究结果一致。