《表4 红油味型调味料评价标准》

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《基于模糊数学综合评价法优化口水鸡调理食品的开发》

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由10名成年人组成评定小组对红油味型调味料进行感官评定，分别按照色泽、香气、味道、形态进行评价，并记录结果与感受。评定结果有4个档次，分别是优、良、中、差，优为91～100，良为81～90，中71～80，差为61～70，评价标准见表4。