《表6 调味酱的碳水化合物供能比情况》

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《市售调味酱营养成分和添加剂调查分析》

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碳水化合物是能量的主要来源，其不仅有节约蛋白质的作用，还有抗生酮作用。根据营养学原理碳水化合物所提供的能量占每日膳食的总能量比例55%～65%，调味酱中的碳水化合物供能比情况见表6。