《表2 面粉基础指标：单甘酯降低煮制面条粘连的作用机理》
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面粉的基础指标见表2。
| 图表编号 | XD00216385200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.28 |
| 作者 | 常战战、刘云祎、林嘉诺、张龙涛、缪松、郑宝东 |
| 绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心、福建农林大学食品科学学院、中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心、福建农林大学食品科学学院、福建农林大学食品科学学院、中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心、中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心、Teagasc食品研究中心、福建农林大学食品科学学院、中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
