《表1 不同比例AK-S16、AK-S16K、单甘酯配方条件下的乳化效果(配方含量均为质量分数百分比)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳化剂对葡萄籽油的乳化稳定性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表1中不同比例的AK-S16、AK-S16K和单甘酯作为乳化剂，在均质转速4000 r·min-1，均质时间5 min条件下得到一系列白色、无味、粘度较小的乳液。在离心转速3000 r·min-1，离心时间30 min条件下，该系列乳液均出现不同程度的破乳现象，说明乳化效果不理想。