《表2 清真食品物流服务质量的评价指标》

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《物流服务质量评价模型与方法研究综述》

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通过优质的物流和供应链运作以确保食品安全至关重要。陈（Chen）等[37]开发了一种送货上门服务模型，该模型运用新服务开发和质量屋（QFD）来估计食品业的物流服务质量，模型的主要评价指标包括可靠性、保障性、有形性、同情心和响应能力。食品安全、包装和运输中的污染控制在清真食品物流服务质量评估中起着至关重要的作用[38]。根据帖曼（Tieman)[38]的定义和概念，诺瓦克（Novack）等[39]、曼泽尔（Mentzer）等[40]和扎伊拉尼（Zailani）等[41]开发了一个包含9个评估维度的清真食品物流服务质量模型（参见表2）。考虑到清真食品保质期较其他商品短、易变质的现实，物流服务质量评价模型中除与其他商品物流一样需要送货及时、数量柔性和送货效率外，特别强调“清真保证”。因此，作为食品类的物流服务，需要特别注意不同地区或不同民族对食品的特殊要求。