《表1 豆腐乳发酵响应面试验设计及试验结果》

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《响应面法与迭代算法结合的豆腐乳成分特性分析》


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基于响应面法进行豆腐乳发酵条件优化时,以豆腐乳的品质综合评价为目标函数。按照响应面试验方法要求,共设有17个响应试验点,其中包含12个原因分析点和5个中心点[10],响应面法试验结果见表1。