《表4 不同酶水解蚯蚓蛋白的能力比较》

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《复合酶水解蚯蚓蛋白的研究》

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表4列出了不同酶水解蚯蚓蛋白的能力。由表4对比可以看出，单一外源蛋白酶在一定程度上对蚯蚓蛋白具有水解作用，但水解效果不佳，水解度基本未超过50%，而采用复合酶进行水解则可大大提高水解度，使蚯蚓蛋白水解较完全，达到较优的水解效果。