《表1 花鹿茸和马鹿茸中多糖、粗蛋白、胶原蛋白、硫酸软骨素质量分数(s,n=5)》

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《基于主成分分析和判别分析对花鹿茸和马鹿茸9类化学成分对比研究》

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与花鹿茸比较：*P<0.05，下同

鹿茸中蛋白质含量丰富，王燕华等[18]研究表明鹿茸不同部位粗蛋白质量分数在56.60%～82.94%，且呈现出由尖端向基部递减的趋势。本实验采用杜马斯定氮仪测定花鹿茸和马鹿茸中粗蛋白含量，结果见表1。花鹿茸、马鹿茸粗蛋白质量分数分别为