《表4 花鹿茸和马鹿茸脂肪酸质量分数(s,n=5)》

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《基于主成分分析和判别分析对花鹿茸和马鹿茸9类化学成分对比研究》

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脂肪酸是一类含有一个羧基的脂肪族有机物，是机体主要能量来源之一。侯召华等[29]检测到冻干茸、煮炸茸中分别含有16、13种脂肪酸，且冻干茸中脂肪酸含量是煮炸茸的3.06倍。本实验采用GC-MS对不同鹿源鹿鹿茸中37种脂肪酸含量进行测定，结果见表4。花鹿茸、马鹿茸中脂肪酸质量分数分别为（13 279.72±471.70）、（9 202.24±691.16)mg/kg，大小顺序为花鹿茸>马鹿茸，差异显著（P<0.05）。花鹿茸、马鹿茸均检测到26种脂肪酸。马鹿茸各类脂肪酸中，C16:0含量最高，约占37种脂肪酸总量的28%，花鹿茸中C18:0含量最高，约占37种脂肪酸总量的25%。马鹿茸C22:6、cis-4，7，10，13，16，19含量显著高于花鹿茸，是花鹿茸含量的2.49倍。花鹿茸中C20:5、cis-5，8，11，14，17含量显著高于马鹿茸，是马鹿茸含量的22.31倍。