《表2 大豆品种粗蛋白和粗脂肪含量》

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《甘肃省大豆中异黄酮及组分与品质的相关性分析》

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g/kg

从表2可以看出，大豆地方品种和栽培品种粗蛋白平均含量相差不大，分别为409.2、403.5 g/kg；而栽培品种粗脂肪含量为201.5 g/kg，较地方品种粗脂肪含量高20.3 g/kg，说明栽培品种在脂肪含量上明显优于地方品种。