《表3 大豆资源品质及大豆异黄酮含量变异》

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《甘肃省大豆中异黄酮及组分与品质的相关性分析》

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蛋白质含量是大豆的主要营养品质性状。从表3可知，供试大豆品种蛋白质含量平均为406.3g/kg，变异幅度为406.3~511.1 g/kg，极差104.8g/kg，标准差为27.64，变异系数6.8%。粗脂肪含量平均为191.4 g/kg，变异幅度为191.4~233.4g/kg，极差42.0 g/kg，标准差为19.96，变异系数10.4%。大豆异黄酮含量平均为3 277.3μg/g，变异幅度在1 796.5~8 990.9μg/g，极差7 194.4μg/g，标准差为1 328.0，变异系数40.5%。