《表2 黑皮鸡枞菌中主要营养成分含量的测定结果(%)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《黑皮鸡枞菌营养与质构特性分析及其抗氧化活性评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

菌盖、菌柄的基本营养成分测定方法同黑皮鸡枞菇，结果如表2所示。由表2可知，在黑皮鸡枞菌中各有效成分在菌盖和菌柄不同部位中含量不同。蛋白质、粗脂肪、总糖、粗纤维、灰分在各部位中的含量均为:菌盖>菌柄，尤其黑皮鸡枞菌子实体菌盖的蛋白质含量是菌柄的1.06倍。