《表1 7个板栗品种的内在质量指标（g/100g)》

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《7种板栗的营养成分比较研究》

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由表1可以看出，除石丰与薄壳品种外，水分含量在其他品种间均具有显著差异。其中，红栗与大青毛的水分含量较高，不利于板栗的贮存。柘丰在水分含量、总灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量上均与其他6个品种有显著差异——水分含量最低，总灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量均为最高。总糖（以葡萄糖计）含量项目中，柘丰品种与大毛刺、薄壳、大青毛之间无显著差异，与其他4个品种有显著差异。此外，图1、图2也能直观反映数据差异。