《表2 副产物粗多酚的还原力比较》

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《花生副产物中粗多酚活性差异化研究》

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注：（1）平均值±标准差；（2）同一列字母（a、b、c、d、e、f）代表同一副产物粗多酚不同浓度的吸光度差异性比较，同一行字母（α、β、γ、δ、ε）代表同一浓度不同副产物粗多酚的吸光度差异性比较。

由表2可知，同一浓度下，红衣多酚还原能力最强，具有显著性差异（P<0.05）；同一副产物浓度不同还原力也不同，也有显著性差异（P<0.05）；还原能力的大小顺序为红衣多酚>壳多酚>叶多酚>茎多酚。在0.4 mg/m L以上时，红衣粗多酚与Vc的还原力相近，表明红衣粗多酚还原力较强，与红衣中含有多酚类抗氧化物质较高相关。