《表2 松毛菇多酚的MIC和MBC》

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《松毛菇多酚抗氧化及抑菌活性研究》

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mg/mL

由表2可知，在5种供试菌中，松毛菇粗多酚对酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的MIC最低，均为5.0mg/mL，对大肠埃希氏菌的最高，为20.0mg/mL。松毛菇纯化多酚亦对酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的MIC最低，均为2.5mg/mL。粗提及纯化多酚对酿酒酵母的MBC最小，分别为10.0，2.5mg/mL，对大肠埃希氏菌的MBC最大，分别为30.0，15.0 mg/mL。纯化多酚对各菌种的MIC和MBC均小于粗多酚，表明纯化多酚的抑菌活性强于粗多酚。综上表明，在5种供试菌中，松毛菇粗多酚及纯化多酚对酿酒酵母的抑菌能力最强，对大肠埃希氏菌的抑菌效果最弱，且纯化多酚对各供试菌的抑菌作用均强于粗多酚。