《表1 不同防腐剂的MIC和MBC》

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《复配防腐剂抑制鸡蛋干腐败菌效果研究》

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g/kg

图2(a）中，当乳酸链球菌浓度为0.250 0g/kg时，地衣芽孢杆菌的生长和代谢被抑制，但菌体细胞没有完全被杀死；提高剂量至2.000 0g/kg时，能完全抑制该菌生长，破坏菌体，使其进入衰亡期。图2(b）中ε-聚赖氨酸效果在0.125 0g/kg的条件下，可以完全抑制地衣芽孢杆菌的生长，增加剂量后效果更好。图2(c）中溶菌酶的用量需要达到0.500 0g/kg才能完全抑制地衣芽孢杆菌的生长。图3(a）中乳酸链球菌素在0.125 0g/kg的条件下，可以完全抑制芽孢杆菌的生长。图3(b）中单独添加ε-聚赖氨酸时，需要达到0.250 0g/kg的剂量才能对芽孢杆菌有明显的抑制效果。图3(c）中溶菌酶在0.125 0g/kg时可以抑制芽孢杆菌的生长。由图2、3可知，3种防腐剂的添加量达到某一浓度时均能完全抑制地衣芽孢杆菌和芽孢杆菌LAMI 002，但是单一防腐剂不能在允许添加浓度范围内同时抑制两种菌的生长。不同防腐剂的MIC和MBC值如表1所示。